Warum wir diesen Wein lieben

Unser Kümmel ist nicht nur nicht gemahlen sondern darf über den Winter wachsen und wird deshalb Winterkümmel oder zweijähriger Kümmel genannt. Er ist warm, fein-würzig und riecht dezent nach Holz. Bitte kaufen Sie keinen gemahlen Kümmel – das ist rausgeworfenes Geld weil er schnell ausraucht. Perfekt zu fetterem Fleisch (Ente, Gans, Schwein), kräftigem Fisch und ballaststoffreichem Gemüse (Kohl, Sauerkraut, Rote Rübe/Bete) sowie Hülsenfrüchten. Zum Aromatisieren von Eintöpfen, Schweinsbraten, deftigen Suppen (Kartoffelsuppe), Gemüse- und Kartoffelgerichten, Käse- und Frischkäsezubereitungen, Brot und Hefegebäck. Harmoniert sehr gut mit Paprika, Wacholder, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Fenchel, Bohnenkraut, Dille und Schwarzkümmel. Tipps: Wenn Sie vor dem Kochende noch einmal etwas ganzen Kümmel zugeben, dann intensivieren Sie den Geschmack. Probieren Sie einmal Kümmel in süßer Kombination mit Äpfeln (Apfelkuchen, Bratäpfel).