Warum wir diesen Wein lieben

Die Zusammensetzung dieser Produkte hing von verschiedenen Bedingungen ab: Reife jeder roten Sorte, Geschwindigkeit der Gärung, verfügbarer Platz im Weinkeller für die manuelle Abfüllung, das Wetter – wir füllen draußen ab. Wir verfügen weder über eine Temperaturkontrolle noch über eine Klimaanlage, um den Fermentationsprozess zu kontrollieren oder zu verlangsamen. Und natürlich verzichten wir bei der zeitgesteuerten Abfüllung auf die Zugabe von Zucker. Sobald die Gärung am richtigen Punkt ist, müssen wir mit der Abfüllung beginnen. Das bedeutet, dass wir rund um die Uhr für PRETTY [nʌts] bereit sein müssen. Aber wir lieben unsere PRETTY [nʌts] so sehr – es ist jeden angespannten Moment wert, den wir teilen.